Desarrollo preliminar de descriptores para el análisis sensorial de ajos desecados y liofilizados

Fil: Coste, Elena Beatriz. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Área de Calidad de Productos Pecuarios y Estudios del Consumidor. Buenos Aires, Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autores: Coste, Elena Beatriz, Picallo, Alejandra Beatriz, Bauzá, Mónica, Sance, María
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2010
País:Argentina
Institución:Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
Repositorio:FAUBA Digital (UBA-FAUBA)
Idioma:español
OAI Identifier:snrd:2010coste
Acceso en línea:http://ri.agro.uba.ar/greenstone3/library/collection/arti/document/2010coste
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:AJO
ALLIUM SATIVUM
ESPECIAS
SECADO
LIOFILIZACION
PROCESAMIENTO
ORGANOS SENSORIALES
FUNCION FISIOLOGICA
Descripción
Sumario:Fil: Coste, Elena Beatriz. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Área de Calidad de Productos Pecuarios y Estudios del Consumidor. Buenos Aires, Argentina.

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