Estudio de compuestos de aroma y sabor en quesos argentinos
Fil: Wolf, Irma Verónica. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina
| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2009 |
| País: | Argentina |
| Recursos: | Universidad Nacional del Litoral |
| Repositorio: | Biblioteca Virtual (UNL) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:bibliotecavirtual.unl.edu.ar/handle:11185/201 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/11185/201 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Caracterización Maduración Quesos azules Quesos reggianito SPME Compuestos volátiles Characterization Ripening Blue cheeses Reggianito cheeses Volatile compounds |
| Resumo: | Fil: Wolf, Irma Verónica. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina |
|---|