Calidad de la carne de pechuga de pollos campero Casilda bajo tres densidades de alojamiento
En los sistemas avícolas el manejo de la densidad de alojamiento es una práctica que involucra un potencial antagonismo entre rentabilidad y bienestar animal. El protocolo de producción del pollo campero establece restricciones al respecto. En el caso del cruzamiento experimental Campero Casilda la...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria |
| Repositorio: | INTA Digital (INTA) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:localhost:20.500.12123/4419 |
| Acceso en línea: | https://inta.gob.ar/documentos/calidad-de-la-carne-de-pechuga-de-pollos-campero-casilda-bajo-tres-densidades-de-alojamiento http://hdl.handle.net/20.500.12123/4419 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Aves Pollo Producción de Carne Calidad de la Carne Chickens Meat Production Meat Quality Animal Housing Alojamiento de Animales Pollos Campero Casilda |
| Sumario: | En los sistemas avícolas el manejo de la densidad de alojamiento es una práctica que involucra un potencial antagonismo entre rentabilidad y bienestar animal. El protocolo de producción del pollo campero establece restricciones al respecto. En el caso del cruzamiento experimental Campero Casilda la modificación por encima (mayor rentabilidad) o por debajo (mayor bienestar) de los valores establecidos no afecta en forma significativa ni la proporción de cortes de valor carnicero ni los indicadores de calidad de la carne de pechuga. |
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