Symbiotic pectin microparticles with native Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.) enhance Lactobacillus paracasei subsp. tolerans survival.

Fil: Tarifa, María Clara. Universidad Nacional de Río Negro (UNRN). Centro de Investigaciones y Transferencia de Río Negro (CONICET-UNRN). Río Negro, Argentina

Detalles Bibliográficos
Autores: Tarifa, María Clara, Piqueras, Cristian Martín, Genovese, Diego Bautista, Rubel, Irene Albertina, Sica, María Gabriela, Brugnoni, Lorena Inés
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2021
País:Argentina
Institución:Universidad Nacional de Río Negro
Repositorio:RID-UNRN (UNRN)
Idioma:inglés
OAI Identifier:oai:rid.unrn.edu.ar:20.500.12049/7029
Acceso en línea:https://doi.org/10.1016/j.ram.2021.03.001
http://rid.unrn.edu.ar/handle/20.500.12049/7029
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Microbiología
Lactobacillus
Probiotic
Encapsulation
Survival
Pectin
Inulin
Symbiotic
Descripción
Sumario:Fil: Tarifa, María Clara. Universidad Nacional de Río Negro (UNRN). Centro de Investigaciones y Transferencia de Río Negro (CONICET-UNRN). Río Negro, Argentina

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