Secado de berenjenas (Solanum melongena, L.). Cinética. Transformaciones durante el proceso.

Fil: Chaves, María Guadalupe. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autor:	Chaves, María Guadalupe
Tipo de recurso:	tesis doctoral
Estado:	Versión aceptada para publicación
Fecha de publicación:	2010
País:	Argentina
Institución:	Universidad Nacional del Nordeste
Repositorio:	Repositorio Institucional de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE)
Idioma:	español
OAI Identifier:	oai:repositorio.unne.edu.ar:123456789/28554
Acceso en línea:	http://repositorio.unne.edu.ar/handle/123456789/28554
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Berenjenas Cinética Solanum melongena Secado Proceso

Descripción
Sumario:	Fil: Chaves, María Guadalupe. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.