Preparación y caracterización de películas compuestas activas con aplicación en superficie de quesos semiduros

Se preparó una dispersión de poliuretano (PU) y luego se la utilizó para modificar una mezcla de almidón y alcohol polivinílico (PVA) con alto contenido de almidón (70% en peso). Las películas se prepararon por moldeo y secado de las dispersiones acuosas. El efecto de la relación de cantidad PVA/PU...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: González Forte, Lucía del Sol, Pardini, Oscar Ricardo, Amalvy, Javier Ignacio
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2014
País:Argentina
Institución:Universidad Nacional de La Plata
Repositorio:SEDICI (UNLP)
Idioma:español
OAI Identifier:oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/119319
Acceso en línea:http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/119319
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Ingeniería Química
Almidón
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