El uso de la "caja caliente" en los procesos de cocción solar y las alternativas para su calentamiento
La “caja caliente” es un contenedor aislado en el cual se podrá introducir un recipiente para la cocción de alimentos, disponiéndose de un elemento de calentamiento . El recipiente podrá ser una olla para llevar a cabo procesos de cocción por hervido o bandejas que permitan horneados de distinto tip...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 1999 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Universidad Nacional de La Plata |
| Repositorio: | SEDICI (UNLP) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:sedici.unlp.edu.ar:10915/158873 |
| Acceso en línea: | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/158873 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Ciencias Exactas Ingeniería caja caliente cocción solar calentamiento |
| Sumario: | La “caja caliente” es un contenedor aislado en el cual se podrá introducir un recipiente para la cocción de alimentos, disponiéndose de un elemento de calentamiento . El recipiente podrá ser una olla para llevar a cabo procesos de cocción por hervido o bandejas que permitan horneados de distinto tipo. Se discuten las ventajas de este tipo de equipo de cocción, las alternativas de calentamiento del mismo y las posibles formas de complementar los distintos tipos de cocción. Se describen y discuten algunos resultados experimentales obtenidos con una caja prototipo capaz de contener una olla de 20 litros resaltando la capacidad de integración de este elemento. |
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