Capital agroindustrial y transformaciones de la ganadería bovina pampeana, Argentina
Este artículo se propone estudiar las transformaciones de las explotaciones agropecuarias -EAP- ganaderas bovinas de la región pampeana en las últimas tres décadas, teniendo en cuenta la génesis de su localización, los vínculos con la industria frigorífica y las exportaciones de carne. A partir de l...
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Universidad Nacional de La Plata. Facultad Humanidades y Ciencias de la Educación |
| Repositorio: | Memoria Académica (UNLP-FAHCE) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:memoria.fahce.unlp.edu.ar:snrd:Jpr17010 |
| Acceso en línea: | https://www.memoria.fahce.unlp.edu.ar/art_revistas/pr.17010/pr.17010.pdf |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Historia Capital agroindustrial Explotaciones agropecuarias Ganadería bovina pampeana Agribusiness capital, Agricultural exploitations, Livestock bovine breeding in the pampas. |
| Sumario: | Este artículo se propone estudiar las transformaciones de las explotaciones agropecuarias -EAP- ganaderas bovinas de la región pampeana en las últimas tres décadas, teniendo en cuenta la génesis de su localización, los vínculos con la industria frigorífica y las exportaciones de carne. A partir de la recopilación y sistematización de diversas fuentes de información secundaria se describió la evolución de los sistemas productivos ganaderos y la industria frigorífica, y se analizó la concentración y centralización actual de la producción y procesamiento de carne vacuna en la Argentina. Los resultados sugerirían que los productores insertos en el mercado externo avanzan hacia sistemas de producción intensivos en capital/ha transformando la estructura agraria, con lo que se contribuye a la concentración productiva. Si bien la localización de la producción y procesamiento de carne bovina se remonta a los inicios de la actividad ganadera, la expansión del capital agroindustrial se ha puesto de manifiesto en las transformaciones de las EAP ganaderas pampeanas de las últimas décadas. |
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