Hongos comestibles: teoría y práctica para la recolección, elaboración y conservación.
La presente publicación de la EEA Bariloche es la primera edición de las recomendaciones técnicas para la recolección y manejo posrecolección de hongos comestibles ya sean de origen silvestre o de cultivo. La información que se brinda ha sido probada en repetidas oportunidades e intenta dar respuest...
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | informe técnico |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2006 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria |
| Repositorio: | INTA Digital (INTA) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:localhost:20.500.12123/9615 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/9615 https://inta.gob.ar/documentos/hongos-comestibles-teoria-y-practica-para-la-recoleccion-elaboracion-y-conservacion-6 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Hongos Setas Comestibles Fungi Edible Fungi Región Patagónica Recolección de Hongos Conservación de Hongos |
| Sumario: | La presente publicación de la EEA Bariloche es la primera edición de las recomendaciones técnicas para la recolección y manejo posrecolección de hongos comestibles ya sean de origen silvestre o de cultivo. La información que se brinda ha sido probada en repetidas oportunidades e intenta dar respuesta a la demanda creciente de recolectores, productores y elaboradores de hongos diseminados prácticamente en todo el país. La intención de la publicación es abordar la problemática indicada desde sus aristas más importantes: la conservación de los recursos silvestres y el aprovechamiento integral de la materia prima: hongos frescos, productos elaborados y la utilización gastronómica de los mismos. |
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