Modificaciones foto-oxidativas de las principales proteínas lácteas
Tesis (Doctora en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2019.
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Universidad Nacional de Córdoba |
| Repositorio: | Repositorio Digital Universitario (UNC) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:rdu.unc.edu.ar:11086/13274 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11086/13274 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Proteinas Proteinas de la leche Bioquímica Leche Productos lacteos |
| Sumario: | Tesis (Doctora en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2019. |
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