Panificación de harinas de trigo pan con salvado y harina de quinua y amaranto
El uso de granos andinos y salvado de trigo en la panificación de harinas de trigo pan forma parte de las nuevas tendencias en la industria alimenticia
| Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | article |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2014 |
| Country: | Argentina |
| Institution: | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria |
| Repository: | INTA Digital (INTA) |
| Language: | Spanish |
| OAI Identifier: | oai:localhost:20.500.12123/3292 |
| Online Access: | https://inta.gob.ar/documentos/agrobarrow-no-54-mayo-2014 http://hdl.handle.net/20.500.12123/3292 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Panificación Trigo Trigo Harinero Amaranthus Industria Alimentaria Breadmaking Wheat Soft Wheat Quinoa Food Industry Quinua Amaranto |
| Summary: | El uso de granos andinos y salvado de trigo en la panificación de harinas de trigo pan forma parte de las nuevas tendencias en la industria alimenticia |
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