Congelación de alimentos por hidrofluidización
Fil: Peralta, Juan Manuel. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2009 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Universidad Nacional del Litoral |
| Repositorio: | Biblioteca Virtual (UNL) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:bibliotecavirtual.unl.edu.ar/handle:11185/296 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11185/296 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Freezing Foods Hydrofluidization Congelación Alimentos Hidrofluidización |
| Sumario: | Fil: Peralta, Juan Manuel. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina. |
|---|