Desarrollo de quesos frescos funcionales y saludables a partir de leche bovina
Fil: Fil: Pavón, Yanina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina.
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Universidad Nacional de Rosario |
| Repositorio: | RepHipUNR (UNR) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:rephip.unr.edu.ar:2133/11428 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/2133/11428 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Colesterol Fortificación Características Organolépticas Alimentos Funcionales Queso |
| Sumario: | Fil: Fil: Pavón, Yanina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA); Argentina. |
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