"Vivir sembrando, cosechando”, saberes intergeneracionales que producen sabores “alternativos”: experiencia familiar de producción agroecológica en el cinturón verde de la ciudad de Córdoba, Argentina
Introducción: Los sistemas alimentarios ponen en marcha el trabajo de la tierra, el aire, el agua parala producción de los alimentos que nutren e identifican a nuestras cocinas. Objetivo: comprender elsistema alimentario que se lleva adelante en una experiencia familiar de producción agroecológicade...
| Autores: | , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas |
| Repositorio: | CONICET Digital (CONICET) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ri.conicet.gov.ar:11336/219214 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11336/219214 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | SISTEMAS ALIMENTARIOS AGROECOLOGÍA GÉNERO SALUD https://purl.org/becyt/ford/5.9 https://purl.org/becyt/ford/5 |
| Sumario: | Introducción: Los sistemas alimentarios ponen en marcha el trabajo de la tierra, el aire, el agua parala producción de los alimentos que nutren e identifican a nuestras cocinas. Objetivo: comprender elsistema alimentario que se lleva adelante en una experiencia familiar de producción agroecológicadel Cinturón Verde de la ciudad de Córdoba (CVCC), Argentina. Metodología: abordaje cualitativo.Corpus: fuentes primarias y secundarias. Análisis: método de comparación constante.Consideraciones éticas: se respetó la Ley 25.326. Resultados: la experiencia analizada pertenece al6% de las quintas hortícolas agroecológicas del CVCC. Fases que componen el sistema alimentario de esta experiencia: -Productiva: el trabajo de carácter familiar está impulsado principalmente pormujeres que viven y trabajan en la misma quinta. -Distributiva: la Feria Agroecológica de Córdoba ha significado un puente entre el espacio familiar/productivo y el espacio comunitario/político. - Preparación y consumo de alimentos: resistencia a la monocromía, monoflavores y perfiles epidemiológicos que trae consigo la modernidad capitalista; “el detrás de los alimentos” importa yestá cada vez más presente en las decisiones de los/as consumidores/as. Conclusiones: estasbiografías femeninas encadenadas por el tiempo escriben en la historia productiva de los sistemasalimentarios que tierra sana- alimento sano-cuerpo sano son un continuum en los procesos de todo lo que tiene vida. |
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