Multi-method sensory approach to describe the effect of microwave-assisted extraction and addition of stems on the mouthfeel sensations of Bonarda wines from Mendoza (Argentina)

Fil: Álvarez Gaona, Izmari Jasel. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias; Argentina

Detalles Bibliográficos
Autores:	Álvarez Gaona, Izmari Jasel, Fanzone, Martín, Sari, Santiago, Catania, Aníbal, Coronado, Ignacio, Jofré, Viviana Patricia, Zamora, María Clara, Galmarini, Mara Virginia
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2022
País:	Argentina
Institución:	Pontificia Universidad Católica Argentina
Repositorio:	Repositorio Institucional (UCA)
Idioma:	inglés
OAI Identifier:	oai:ucacris:123456789/15179
Acceso en línea:	https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/15179
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	VINO TINTO VINO BONARDA EXTRACCION ASISTIDA POR MICROONDAS SENSACIONES EN LA BOCA CATA TEMPORAL DOMINANCIA DE LAS SENSACIONES

Descripción
Sumario:	Fil: Álvarez Gaona, Izmari Jasel. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias; Argentina