Efecto de la variedad y del procesamiento sobre la vida útil de frutillas mínimamente procesadas
Fil: Reyes, María Silvina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2007 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Universidad Nacional del Litoral |
| Repositorio: | Biblioteca Virtual (UNL) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:bibliotecavirtual.unl.edu.ar/handle:11185/51 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11185/51 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Strawberries minimally processed Ripe degree Washing Atributes and sensorial defects Quality Temperature effect Frutillas mínimamente procesadas Grado de madurez Lavado Atributos y defectos sensoriales Calidad Efecto de la temperatura |
| Sumario: | Fil: Reyes, María Silvina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina. |
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