Elaboración de bebida energizante a partir de suero de quesería

Se estudió la factibilidad para elaborar diferentes productos a partir de suero de queso. Los resultados mostraron que el desarrollo de una bebida energizante representa un proceso simple para obtener productos de alto valor agregado y utiliza todos los componentes del suero lácteo. Experimentalment...

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Detalhes bibliográficos
Autores: Cuellas, Anahi Virginia, Wagner, Jorge Ricardo
Formato: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2011
País:Argentina
Recursos:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Repositorio:CONICET Digital (CONICET)
Idioma:español
OAI Identifier:oai:ri.conicet.gov.ar:11336/188257
Acesso em linha:http://hdl.handle.net/11336/188257
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:Effluent
Dairy
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