Effect of laccase from Trametes versicolor on the oxidative stability of edible vegetable oils
Fil: Guerberoff, Gisela Kay. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Cátedra de Química Orgánica; Argentina.
| Autores: | , |
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| Tipo de documento: | artigo |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 2019 |
| País: | Argentina |
| Recursos: | Universidad Nacional de Córdoba |
| Repositório: | Repositorio Digital Universitario (UNC) |
| Idioma: | inglês |
| OAI Identifier: | oai:rdu.unc.edu.ar:11086/548320 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/11086/548320 https://doi.org/10.1016/j.fshw.2019.09.003 https://www.sciencedirect.com/journal/food-science-and-human-wellness |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Lacasa Trametes versicolor Aceites vegetales Estabilidad oxidativa |
| Resumo: | Fil: Guerberoff, Gisela Kay. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Cátedra de Química Orgánica; Argentina. |
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