Extracción de pectina de albedo de limón mediante enzimas pécticas producidas por una levadura autóctona
Fil: Danovich, Claudia Liliana. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Postgrado. Maestría en Tecnología de los Alimentos; Argentina.
| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Argentina |
| Recursos: | Universidad Nacional de Misiones |
| Repositorio: | Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:rid.unam.edu.ar:20.500.12219/2781 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.12219/2781 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Levadura Pectinolítica Poligalacturonasa Pectina de Citrus Extracción Pectinolitic Yeast Polygalacturonase Citrus Pectin Extraction |
| Resumo: | Fil: Danovich, Claudia Liliana. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Secretaría de Investigación y Postgrado. Maestría en Tecnología de los Alimentos; Argentina. |
|---|