Caracterización de un proceso de construcción colectiva de costos y precios en el Cinturón Hortícola Platense: Estudio de caso de bolsones de verduras agroecológicas
El siguiente trabajo describe y analiza la experiencia de construcción colectiva de costos y precios de una organización de productores y productoras hortícolas agroecológicas en el partido de La Plata, durante la temporada primavera-verano de 2019. En un contexto general en el cual comúnmente no se...
| Authors: | , |
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| Format: | article |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2022 |
| Country: | Argentina |
| Institution: | Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas |
| Repository: | CONICET Digital (CONICET) |
| Language: | Spanish |
| OAI Identifier: | oai:ri.conicet.gov.ar:11336/217383 |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11336/217383 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | PRECIOS COSTOS HORTICULTURA BOLSONES https://purl.org/becyt/ford/5.7 https://purl.org/becyt/ford/5 |
| Summary: | El siguiente trabajo describe y analiza la experiencia de construcción colectiva de costos y precios de una organización de productores y productoras hortícolas agroecológicas en el partido de La Plata, durante la temporada primavera-verano de 2019. En un contexto general en el cual comúnmente no se conocen los costos de producción, la creación y desarrollo de circuitos cortos de comercialización, buscan construir otras lógicas y estrategias comerciales que generen mayor poder de negociación de las familias productoras y una mejor distribución del valor en favor de estas. Como parte de ello, algunas organizaciones realizan talleres o jornadas de debate y definición de precios de las variedades incluidas en el bolsón en base a sus costos, determinados por asamblea.El presente artículo estudia el caso de construcción de costos y precios de variedades del bolsón de Pueblo a Pueblo, comercializadora solidaria del Movimiento de Trabajadores Excluidos rama rural, que agrupa a productores y productoras del Cinturón Hortícola Platense. La metodología de investigación se basó en una estrategia cualitativa, que combinó observación participante, con entrevistas semi-estructuradas. El trabajo de investigación permite conocer fortalezas y limitaciones de esta clase de experiencias. Entre las primeras se encuentran la visualización del trabajo propio y sus prácticas productivas, y de las variables consideradas para la determinación de los costos y precios de las variedades agroecológicas comercializadas por la organización. Por otro lado, entre las limitantes se aprecian el elevado esfuerzo militante y la necesidad de simplificación de métodos para la actualización o corrección de las estimaciones en un contexto inflacionario. |
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