La producción lechera desde la periferia. La cuenca láctea de Fray Mamerto Esquiú, Catamarca
Este artículo propone una reflexión respecto de la relevancia que adquiere la producción lechera bovina en Fray Mamerto Esquiú, un espacio geográfico considerado periférico para la producción láctea si se tienen en cuenta indicadores productivos como la cantidad de litros producidos, la cantidad de...
| Autores: | , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria |
| Repositorio: | INTA Digital (INTA) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:localhost:20.500.12123/14691 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/14691 https://estudiosrurales.unq.edu.ar/index.php/ER/article/view/23 https://doi.org/10.48160/22504001er18.23 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Producción Lechera Pequeños Agricultores Indicadores Milk Production Smallholders Indicators Fray Mamerto Esquiú, Catamarca Cuencas Extrapampeanas |
| Sumario: | Este artículo propone una reflexión respecto de la relevancia que adquiere la producción lechera bovina en Fray Mamerto Esquiú, un espacio geográfico considerado periférico para la producción láctea si se tienen en cuenta indicadores productivos como la cantidad de litros producidos, la cantidad de animales en producción, la superficie ocupada, etc. (Gutman et al., 2003; Sánchez et. al., 2012). Llevamos adelante un estudio centrado en caracterizar los actores del territorio, describiendo las particularidades de las unidades productivas y su relación con las organizaciones y las instituciones que promovieron su desarrollo (Fernandes, 2006, 2009), incorporando la dimensión histórica al análisis de la situación actual. Metodológicamente, llevamos adelante un estudio cualitativo que alcanzó a la totalidad de unidades productivas. |
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