Efecto de la suplementación con maíz sobre la expresión de genes asociados a grasa intramuscular

Objetivo. Determinar el efecto de la suplementación con silo de maíz en la expresión de genesasociados al contenido de grasa intramuscular en el músculo longissimus dorsi de novillos Braford.Materiales y Métodos. Se utilizaron 30 novillos Braford. Durante 120 días 15 animales fueron suplementados co...

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Detalles Bibliográficos
Autores: Coria, Maria Sumampa, Álvarez Gutiérrez, Milagros A., Reineri, Pablo Sebastian, Palma, Gustavo Adolfo
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2020
País:Argentina
Institución:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Repositorio:CONICET Digital (CONICET)
Idioma:español
OAI Identifier:oai:ri.conicet.gov.ar:11336/184162
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11336/184162
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Bovinos
maíz
novillo
suplementos alimentarios
https://purl.org/becyt/ford/4.2
https://purl.org/becyt/ford/4
Descripción
Sumario:Objetivo. Determinar el efecto de la suplementación con silo de maíz en la expresión de genesasociados al contenido de grasa intramuscular en el músculo longissimus dorsi de novillos Braford.Materiales y Métodos. Se utilizaron 30 novillos Braford. Durante 120 días 15 animales fueron suplementados con silo de maíz al 1% de su peso vivo (Supl), y 15 animales fueron alimentados solamente en pastura tropical (Cont). La faena se realizó a los 26 meses de edad con 464±17 Kg. Mediante la reacción en cadena de la polimerasa en tiempo real (RT-qPCR), se determinó la expresión de los genes transportador de glucosa 4 (glut4), factor de crecimiento tipo insulínico 1 (igf1) y miostatina. La expresión de genes fue asociada con parámetros de calidad de la canal y de la carne. Resultados. La suplementación con silo de maíz produjo mayor expresión de los genes glut4 e igf1. La expresión de los genes estudiados fue correlacionada con el peso de la carcasa caliente, el engrasamiento de la canal y el contenido de grasa de la carne. Conclusiones. Estos resultados sugieren interacción expresión genética-dieta en los genes glut4 y igf1, la cual impactan en el engrasamiento de la canal y el contenido de grasa intramuscular en músculo longissimus dorsi de los novillos Braford, sugiriendo que estas variables podrían ser moduladas a través de la expresión diferencial de los genes.

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