Physicochemical and dynamic sensory characterization of a Yerba mate/Blackcurrant instant beverage powder rich in natural antioxidants
Fil: Orjuela Palacio, Juliana M. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
| Autores: | , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Pontificia Universidad Católica Argentina |
| Repositorio: | Repositorio Institucional (UCA) |
| Idioma: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:ucacris:123456789/14695 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/14695 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | YERBA MATE ANTIOXIDANTES GROSELLA NEGRA METODOS ANTIOXIDANTES DINAMICOS DIGESTIÓN GASTROINTESTINAL IN VITRO |
| Sumario: | Fil: Orjuela Palacio, Juliana M. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina |
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