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Cortés Morales, E. A., Martínez Maldonado, M. Á., Morales Sánchez, E., Uresti Marín, R. M., Ramírez de León, J. A., & Velazquez, G. (2024). Gelling properties of blue crab (Callinectes sapidus) meat added with gelatin and microbial transglutaminase: Gelling of crab meat proteins.

Citação norma Chicago

Cortés Morales, Edgar Alan, Miguel Ángel Martínez Maldonado, Eduardo Morales Sánchez, Rocío M. Uresti Marín, José Alberto Ramírez de León, y Gonzalo Velazquez. Gelling Properties of Blue Crab (Callinectes Sapidus) Meat Added With Gelatin and Microbial Transglutaminase: Gelling of Crab Meat Proteins. 2024.

Citação norma MLA

Cortés Morales, Edgar Alan, et al. Gelling Properties of Blue Crab (Callinectes Sapidus) Meat Added With Gelatin and Microbial Transglutaminase: Gelling of Crab Meat Proteins. 2024.

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