Arnau, J. (., Guàrdia i Gasull, M. D., & Gratacós Cubarsí, M. (2013). Implicaciones de la reducción de los niveles de uso de nitratos y nitritos en la seguridad, conservación, características sensoriales y modificaciones tecnológicas de los productos cárnicos crudos-curados.
Citación estilo ChicagoArnau, J. (Jacint), Ma Dolors Guàrdia i Gasull, y Marta Gratacós Cubarsí. Implicaciones De La Reducción De Los Niveles De Uso De Nitratos Y Nitritos En La Seguridad, Conservación, Características Sensoriales Y Modificaciones Tecnológicas De Los Productos Cárnicos Crudos-curados. 2013.
Cita MLAArnau, J. (Jacint), Ma Dolors Guàrdia i Gasull, y Marta Gratacós Cubarsí. Implicaciones De La Reducción De Los Niveles De Uso De Nitratos Y Nitritos En La Seguridad, Conservación, Características Sensoriales Y Modificaciones Tecnológicas De Los Productos Cárnicos Crudos-curados. 2013.