El comportamiento del consumidor de aceites de oliva en Brasil
Brasil es un país característico por la mezcla de distintas etnias en su formación, en especial los nativos, los africanos y los europeos. A pesar de su gran contingente poblacional su consumo de aceites de oliva es todavía muy bajo, aunque el producto no es totalmente desconocido. Este trabajo tien...
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| Formato: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | España |
| Recursos: | Universidad de Jaén (UJA) |
| Repositorio: | CREA. Colección de recursos educativos abiertos |
| OAI Identifier: | oai:crea.ujaen.es:10953.1/6155 |
| Acesso em linha: | http://hdl.handle.net/10953.1/6155 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Elaiotecnia 5308.02 Comportamiento del consumidor Consumer bohavion |
| Resumo: | Brasil es un país característico por la mezcla de distintas etnias en su formación, en especial los nativos, los africanos y los europeos. A pesar de su gran contingente poblacional su consumo de aceites de oliva es todavía muy bajo, aunque el producto no es totalmente desconocido. Este trabajo tiene como objetivo medir este conocimiento por parte del consumidor, analizar los principales usos de las grasas y aceites en Brasil, cuáles son los principales factores que el brasileño lleva en cuenta en el momento de la compra, cuales países tienen mejor y peor imagen para él y por fin saber si hay alguna relación entre la ascendencia de los consumidores y los aspectos citados. Por medio de una encuesta en línea con alcance nacional se buscaron datos para responder a estas cuestiones. En general el conocimiento del brasileño es mediano, hay una gran confusión en su mente cuanto a nomenclatura y características. Además en Brasil cada aceite y grasa tiene usos más o menos bien definidos. Los principales factores que se llevan en cuenta son las características físico-químicas del producto (sabor, variedad, etc.), las marcas y el precio. Finalmente, no se aprecian fuertes diferencias entre grupos étnicos en relación a conocimiento y uso de los aceites de oliva. |
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