Panea, B., & Ripoll, G. (2019). Solubilidad del colágeno y textura de la carne bovina cocinada al vacío: Efecto del tiempo de maduración y de la temperatura de cocinado.
Citação norma ChicagoPanea, B., y G. Ripoll. Solubilidad Del Colágeno Y Textura De La Carne Bovina Cocinada Al Vacío: Efecto Del Tiempo De Maduración Y De La Temperatura De Cocinado. 2019.
Citação norma MLAPanea, B., y G. Ripoll. Solubilidad Del Colágeno Y Textura De La Carne Bovina Cocinada Al Vacío: Efecto Del Tiempo De Maduración Y De La Temperatura De Cocinado. 2019.
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