High pressure effects on the activities of cathepsins B and D of mackerel and horse mackerel muscle
6 páginas, 4 figuras
| Autores: | , , , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/97446 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/97446 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | High pressure processing Fish Scomber scombrus Trachurus trachurus Mackerel and horse mackere Proteolytic enzymes |
| Sumario: | 6 páginas, 4 figuras |
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