Escuela de hostelería raíces y frutos
[ES] "Foodcities" es el lema del que parte este proyecto, cuyo objetivo es explorar las relaciones del mundo urbano con la producción de alimentos. Un proyecto que se materializa en un programa complejo de escuela de hostelería con hotel y huerta productiva, y en el que se apuesta...
| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | España |
| Recursos: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/199881 |
| Acesso em linha: | https://riunet.upv.es/handle/10251/199881 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Escuela Hostelería Huerta Educación Gastronomía Hotel Madera Vidrio Policarbonato School Hostelry Kitchen garden Gastronomy Wood Glass Polycarbonate PROYECTOS ARQUITECTONICOS Máster Universitario en Arquitectura-Màster Universitari en Arquitectura |
| Resumo: | [ES] "Foodcities" es el lema del que parte este proyecto, cuyo objetivo es explorar las relaciones del mundo urbano con la producción de alimentos. Un proyecto que se materializa en un programa complejo de escuela de hostelería con hotel y huerta productiva, y en el que se apuesta por una formación práctica "de las raíces a los frutos", es decir, en contacto directo con todos los procesos de elaboración de alimentos. Es por ello que la huerta será uno de los elementos más importantes del conjunto, así como los espacios exteriores, que se entienden como lugares de formación y aprendizaje, aunque también de relación, intercambio y disfrute. Por otro lado, se busca que los edificios proyectados se integren en la trama urbana, tanto en volumetría como en escala, y a la vez convivan con la imagen de la huerta, haciendo referencias a la arquitectura vernácula. De esta manera, se diseñan volúmenes con una gran superficie en planta, de carácter muy ortogonal, pero también de aspecto ligero con el uso de materiales como la madera, el vidrio o el policarbonato. También el planteamiento de los espacios libres responde a esta dicotomía, con alineaciones de árboles que recuerdan a las calles y mobiliario urbano combinados con tapias blancas y acequias. |
|---|