Preservación de frutas tropicales (Quinoto, Mora y Carambola) aplicando recubrimientos comestibles

Fil: Trela, Valeria Daiana. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Instituto de Materiales de Misiones. Laboratorio de Preservación y Envases. Grupo de Preservación y Envases. Doctorado en Ciencias Aplicadas; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autor: Trela, Valeria Daiana
Tipo de recurso: tesis doctoral
Estado:Versión aceptada para publicación
Fecha de publicación:2022
País:Argentina
Institución:Universidad Nacional de Misiones
Repositorio:Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM)
Idioma:español
OAI Identifier:oai:rid.unam.edu.ar:20.500.12219/2997
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12219/2997
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Almidón de mandioca
Almidón acelitado de mandioca
Películas
Recubrimiento comestible
Quinoto
Carambola
Cassava starch
Acetylated cassava starches
Edible coating
Kumquat
Descripción
Sumario:Fil: Trela, Valeria Daiana. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Instituto de Materiales de Misiones. Laboratorio de Preservación y Envases. Grupo de Preservación y Envases. Doctorado en Ciencias Aplicadas; Argentina.

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